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巖茶
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巖茶
巖茶

巖茶,因"巖巖有茶,非巖不茶"而得名。屬半發酵茶,青茶(烏龍茶),以"巖骨花香"的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部,有"奇秀 甲于東南"之譽。

群峰相連,峽谷縱橫,九曲溪縈回其間,氣候溫和,冬暖夏涼,雨量充沛。武夷山懸崖絕壁,深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫,沿邊砌筑石岸,構筑"盆栽式"茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一,大紅袍是武夷巖茶之王。

    開業禮品茶定制茶,巖茶是烏龍茶 屬青系 是不完全發酵茶(綠茶是不發酵、紅茶是全發酵)因為巖茶的的發酵屬于不完全發酵 意思是沒有辦法準確的判定其發酵的 標準,也是因為這個原因 ,巖茶有綠茶的香 紅茶的韻 。

  介于兩者之間 又有勝于其中之感 口感上 跨度也比較大 香味上來說有清香 熟香 品種不同口感詫異也比較大 比如肉桂就屬于比較剎口的 比較烈性的茶 奇蘭屬于比較柔和的清香茶 也因為它不完全發酵的原因導致其口感的差異也是比較大的


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